えみこのおしゃべりクッキングのレシピについて
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えみこのおしゃべりクッキングは関西のしゃべくり芸人・上沼恵美子が司会を務めるテレビ朝日の人気料理番組です。家庭でも気軽にできそうな料理が多く、毎日の献立に悩むお母さん方にはとても参考になります。従来の番組のように、料理を作ってレシピを紹介して終わるのとは違い、週ごとにテーマがあり、それにあったゲストを迎えるのでトーク番組の要素もあります。
えみこのおしゃべりクッキングで放送された料理のレシピは朝日放送（ABC）のホームページで確認できます。その中の献立カレンダーには当月を含む前後３ヶ月間分のメニューがあり、クリックするとレシピページにとびます。作り方・材料・分量に加えて、調理時のポイントと完成写真も載っていますのでとても便利です。またレシピ検索機能もあり、ジャンル・食材・放送年月日を組み合わせて探すこともできます。
ホームページでは写真も小さいしイメージが湧きにくいという人には、レシピ本『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』をお勧めします。１９９５年に番組が始まってから放送回数がすでに３０００回を超えているので、このシリーズ本も２５弾目まで発売されています。
えみこのおしゃべりクッキングで実際の調理を担当するのは、大阪あべの辻調理師専門学校からきた和・洋・中３人の先生方です。２００７年３月末までは畑耕一郎・本多功彌・小阪英幸のベテラン講師が出演していました。特に日本料理の主任教授を務める畑耕一郎さんは「料理天国」以来のテレビでお馴染みの人でした。しかし看板講師を育成するという目的のために、２００７年４月より濱本良司・若林知人・宮崎耕一の若い３人と交代しました。上沼えみこのおしゃべりクッキングのレシピを毎月紹介している「おはよう奥さん」のホームページでは、３先生のエッセイが載っています。過去の思い出や普段の自宅での様子などが語られています。
この番組では、上沼恵美子はトークを中心に司会役に徹していますが、地元関西では料理のプロとしても知られています。大阪の深夜番組『今夜はえみぃ〜Go!! 』では料理コーナーがあり、毎回ゲストに家庭料理を振舞っていました。あまりの人気にこの番組からもレシピ本が出版されたほどです。